Es una receta novedosa. ¿Nunca pensaste que así como se pusieron de moda los licuados de fruta y vegetales, también pueden hacerlo los postres? Este cheesecake de frutillas y calabaza te va a volar la cabeza.Se hace en 4 pasos: primero se hace la masa, luego el puré de calabaza, después el relleno y por último la decoración. Te pasamos los ingredientes para cada uno de los procesos: Para la masa:
- 125g de manteca.
- 110g de azúcar impalpable.
- Especias dulces, cantidad necesaria.
- 1 huevo.
- Ralladura de jengibre.
- 200g de harina.
- 50g de cacao.
- 2g de polvo para hornear.
- 10g de miel.
Para el relleno:
- 300g de queso crema.
- 30g de fécula de maíz.
- 180g de azúcar.
- 50g de crema de leche.
- 2 huevos.
- 3 claras.
- 60g de azúcar rubia.
- 300g de puré de calabazas.
- Especias dulces, cantidad necesaria.
Para el puré de calabaza:
- 300g de calabazas.
- Agua, cantidad necesaria.
- Canela en rama, 1 unidad.
- Cáscara de naranja, 1 unidad.
Para la decoración:
- Frutillas, cantidad necesaria.
- Gel rojo, cantidad necesaria.
Ahora te contamos cómo se prepara. Es muy fácil; no te dejes abrumar por la cantidad de ingredientes. Sencillo y simple de hacer: Masa :
- Realizar una corona con la harina, el cacao, el polvo para hornear, el jengibre y las especias dulces. En el centro colocar el resto de los ingredientes.
- Amasar hasta integrar todos los elementos.
- Debe quedar una masa homogénea.
- Cubrir con papel film y llevar al frío.
- Luego estirar con palote. Cortar un disco de masa para base de tarta.
- Colocar en la base del molde y reservar.
Puré de calabazas, ¿Cómo hacerlo?
- Pelar y cortar las calabazas.
- Hacer hervir con cantidad suficiente de agua, la canela y la cáscara de naranja.
- Cocinar hasta que las calabazas esten tiernas.
- Retirar y dejar enfriar.
- Hacer el puré.
Relleno:
- Mezclar el queso con el puré de calabazas.
- Agregar azúcar, crema de leche, fecula y huevos. Mezclar bien.
- Aparte, batir bien firme las claras junto con el azucar rubia y las especias. Incorporar a la preparacion anterior en forma envolvente.
- Colocar la mezcla en el molde. Hornear a 180ºC durante 25 minutos aproximadamente.
Decoración: Decorar con mitades de frutillas en la cima de la torta y pincelar con gel rojo para dar brillo. ¡Listo!
Comentarios