Picoteo saludable: falafel al horno

Tamara Kohen

Lunes 13 de Abril

Redactora y actriz. Me encanta escribir sobre medicina y cosmética natural, alimentación consciente, cristales, rituales y plantas. Investigo, estudio, pruebo y comparto. En redes soy @tamarakohen

Picoteo saludable: falafel al horno
2020-04-13
Esta receta típica de Medio Oriente es la joyita del menú árabe en Occidente, por su exquisito sabor y como opción veggie friendy.
entradas

INGREDIENTES

- 2 tazas de garbanzos crudos previamente hidratados
- 1 cebolla grande
- 2-3 dientes de ajo
- 1/2 taza de repollo blanco cortado
- Perejil y cilantro
- Sal, comino y pimienta
- Aceite de oliva
- Jugo de limón
- 1/2 taza de harina de garbanzos

40

Fácil

15

PREPARACIÓN

1.Reservá algunos garbanzos para rompelos en pedazos relativamente medianos e incluir en la mezcla triturada que haremos a continuación.

2. Colocá el resto de los garbanzos en un bowl y procesalos. Agregales la cebolla, el ajo, el cilantro y el perejil picados en trocitos bien chiquitos. Sumá los primeros garbanzos, la harina, el jugo de limón, un chorrito de aceite, la pimienta, el comino y la sal.

3. Unir todos los ingredientes con las manos hasta lograr una masa. Armá las bolitas de falafel apretando bien para compactar los ingredientes y evitar que se desarmen durante la cocción. Pasá cada falafel por harina de garbanzo, colocalas en una placa de horno rociados de aceite para que queden dorados.

SABÍAS QUÉ?

Además de por su exquisito sabor, el falafel se destaca por su versatilidad. Normalmente se sirve caliente acompañado de una salsa turca a base de yogut. Se puede comer al plato principal con una guarnición, dentro de un pan pita o utilizarlo como un ingrediente más en una contundente ensalada.

Combinaciones para inspirarte y tentarte

Salsa turca de yogur

  • 2 cdas. de yogurt natural
  • 1 cda. de pasta de sésamo
  • jugo de 1 limón
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • Pimienta y sal
  • Agua a gusto

Instrucciones: mezclá todos los ingredientes y batí con tenedor para que no queden grumos. Agregá agua con cuchara hasta lograr la consistencia deseada.

Salsa con pepino y yerba buena

  • yogur natural
  • ½ pepino
  • hojita de yerbabuena o menta
  • judo de limón
  • 1 cda. de aceite de oliva
  • Pimienta y sal
Ingredientes: cortá el pepino en cubos y retirale las semillas. Trituralo junto a las hierbas. Agregá el yogur y el limón. Condimentá.

Comentarios


ÚLTIMAS NOTAS