Sopa de batata con coco

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Miércoles 28 de Abril

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Sopa de batata con coco
2021-04-28

Aprovechá que se viene el frío para ir entrando en calor con los sabores más ricos.

¿Qué necesitás?

  • 750 grs de batata
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla picada
  • 3 cucharaditas de curry rojo
  • 1/2 sachet de leche de coco
  • Cilantro picado
  • 1 litro de caldo de verduras

Paso a paso

  1. Calentá el aceite en una olla caliente y salteá las cebollas durante 5 minutos. Agregá el curry y cociná 1 minuto más.
  2. Echá las batatas ralladas y el caldo, y llevá rápidamente la preparación a ebullición. Dejá que se cocine durante 5 minutos, hasta que las batatas queden tiernas.
  3. Retirá la sopa del fuego y agregá el coco. Dejala enfriar unos minutos y batila para que se suavice.
  4. Espolvoreá con cilantro y servila con pancito caliente.

SABÍAS QUÉ?

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