Tragos apasionados: recetas con maracuyá

Diferentes ideas para hacer en casa y disfrutar a pleno de esta fruta tropical. ¿Salen unos tragos para San Valentín?

Gisela Carpineta

Jueves 04 de Febrero

Periodista especializada en LifeStyle y Gastronomía. Escribe en diferentes medios gráficos y digitales. #Foodie. En redes: @gcarpineta

“Maracuyá, la fruta de la pasión”: Así es como se la conoce a esta fruta tropical que, gracias a su versatilidad, color y dulzura, logró meterse de lleno en todas las barras y restaurantes. Pero, ¿sabías por qué se la llama así?

Esta fruta tropical proviene de la planta homónima, que posee una flor muy llamativa y especial: la pasionaria. Como su apariencia es similar a una corona de espinas, al verla, los colonizadores españoles la relacionaron con los elementos que se usaron en la Crucifixión de Jesús y la bautizaron como el “fruto de la Pasión”.

Se produce y crece en América del Sur -en países como Brasil, Colombia, Bolivia, Perú y Ecuador- y es una fruta rica en vitamina C. También es fuente de proteínas, minerales e hidratos de carbono.

Una de las cualidades de esta fruta es que posee un sabor intenso y dulce, lo que generó que los bartenders la elijan -sobre todo- para los cocktails de verano. Además, combina a la perfección con frutas como el mango o las naranjas, y la convierte en una opción muy versátil a la hora de preparar diferentes tragos.

Pero ahora llegó el momento de poner las manos en la barra. ¿Salen unos tragos para San Valentín? Para eso, te traemos diferentes ideas -con y sin alcohol- para que prepares en casa.

#1: NEW MIMOSA

  • 1 parte de jugo de maracuyá
  • 1 parte de jugo de naranja
  • Espumoso para completar

¿Quién dijo que los espumantes son sólo para fin de año? Desde hace un tiempo, su consumo se desestacionalizó y se empezó a romper con esta concepción. En una copa flauta, agregá una parte de jugo de maracuyá y otra de jugo de naranja. Remové y completá con espumoso, vertiéndolo suavemente para que se mezclen todos los ingredientes hasta llenar la copa.


#2: MARACUYÁ FROZEN

  • 60 ml de tequila
  • 60 ml de Cointreau o Triple sec
  • Pulpa de maracuyá
  • Azúcar, una cucharada
  • Jugo de limón, c/n
  • Hielo, c/n
  • Una rodaja de limón y hojas de menta para decorar

Este trago se realiza en la licuadora: poné todos los ingredientes, con ¡mucho hielo! y licuá hasta obtener el punto frozen o granizado. Podés servirlo en una copa tipo Martini, Pecera o vaso largo. Para decorar, sumale alguna hierba fresca y verde como la menta y una rodaja de limón, lima, naranja o el cítrico que más te guste.

Tip: para coronar la copa, humedecé los bordes con jugo de limón y luego apoyala sobre una superficie con azúcar. ¡Listo!

#3: DAIQUIRI DE MARACUYÁ

  • 3/4 de taza de jugo de maracuyá
  • 2/3 de taza de ron blanco
  • 6 cucharadas de azúcar
  • Hielo picado, c/n

¿Acaso podemos dudar de la dupla daiquiri + verano? Como te decíamos, la maracuyá es ideal para esta época del año, porque aporta dulzura y, a la vez, frescura. Para hacer este clásico trago, colocá todos los ingredientes en una licuadora y licuá hasta que se haya mezclado bien todo. Vulcanismo la preparación en un vaso alto y disfrutalo rápidamente.

#4: EN CLAVE MOCKTAIL
Desde hace un tiempo, los tragos sin alcohol comenzaron a ser una opción súper válida, cada vez más popular y conocida bajo el nombre de “mocktails”. ¿Cómo hacer un cóctel de maracuyá sin alcohol?

Vas a necesitar:

  • 4 maracuyás
  • ½ litro de agua
  • ½ litro de jugo de naranja
  • ½ mango
  • Hielo, c/n
  • Edulcorante, a gusto

Para preparar este cocktail, primero tenés que pelar la fruta y poner la pulpa en el vaso de la batidora. Sumá agua y un sobrecito de edulcorante o el que prefieras. Triturá todo hasta obtener una salsa y luego sumale hielo. Reservá esta preparación, que luego vas a unir con el jugo de naranja y el mango procesado con hielo. Una buena opción es servirlo directamente en una jarra para que sea aún más práctico.

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